何が違う？

関西とか関東とかって話じゃなくて、何を使っているのか。ってことか？桜餅だけど。

道明寺粉を使うのか、小麦粉を使うのか。関西だと、道明寺粉を使うことが多いのかな？道明寺柏餅なんてのもあるわけで、桜餅を道明寺と呼ぶわけではない。

関東は小麦粉。薄く丸く延ばして焼いて、餡子をくるっと巻いたような形のものもあるよね。小麦粉だからできる技なのか？

やっぱ、わからないことはちゃんと調べておかないとね。恥ずかしい思いすることもあるもんな。そうならないためにも。